1、產(chǎn)品特點
高速斬拌機對原料肉進行斬切、攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養(yǎng)成分被氧化破壞，從而最大限度的保留了原有的色、香、味及各種營養(yǎng)成分。
原料在斬鍋中做螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產(chǎn)品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產(chǎn)品的彈性和細膩度。
2、用途廣泛
通過斬切提高了產(chǎn)品的細密度以及與水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。高性能斬拌機具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化乳化各種肉類，也可斬切乳化肉皮、筋腱等復(fù)合膠原蛋白和粗纖維的原料。
3、型號多樣
德國VAKONA斬拌機，，覆蓋13升、20升、35升、50升、70升、100升、130升、220升，在配置上有常規(guī)斬拌機和真空斬拌機，轉(zhuǎn)速可選二級調(diào)速和無級變速，經(jīng)濟有效轉(zhuǎn)速可達5000轉(zhuǎn)/分鐘。
用戶還可自由選擇出料裝置、上料系統(tǒng)、調(diào)料填加自動定量系統(tǒng)以及標配肉溫監(jiān)控系統(tǒng)。優(yōu)秀的動力系統(tǒng)輸出直接強勁、工作持續(xù)耐久穩(wěn)定可靠。
4、市場龐大
隨著人們?nèi)粘Ｉ钏降奶岣?，以及市場差異化需求，為保證長久持續(xù)的核心競爭力，更多的企業(yè)主動參與到探索尋求更科學、安全、經(jīng)濟的食品工藝的研發(fā)和創(chuàng)新中。
斬拌機的斬切技術(shù)和乳化應(yīng)用，越來越多的出現(xiàn)在傳統(tǒng)中餐的制作工藝中。傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代技術(shù)的融合使得中式餐飲的安全、營養(yǎng)、美味更有保證，為原本就豐富多彩的中餐文化提供了更多變化的可能性。
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標博作為專業(yè)德國肉類加工設(shè)備的代理商，不僅能為您提供成套的優(yōu)質(zhì)加工生產(chǎn)設(shè)備，同時還能為您提供完整的肉類深加工技術(shù)和工藝解決方案。不管是西式牛肉餅、牛肉丸的制作還是中式的貢丸（撒尿牛丸）的制作，我們都能手把手的教會您，如您所想，如您所愿！超乎您想象！
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2、用途廣泛
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3、型號多樣
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